Salatalar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Salatalar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

Pazartesi, Haziran 01, 2015

BİBERLİ SOS

MALZEMELER: 20 adet salçalık biber, 1 orta boy domates, 5 dal taze fesleğen, 3/4 demet maydanoz,  4 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı dövülmüş ceviziçi, 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 çay kaşığı üzüm sirkesi, 1 çay kaşığı tuz. 
HAZIRLANIŞI: Kırmızı biberleri közleyip kabuklarını soyun. Maydanozu ayıklayıp yıkadıktan sonra kıyın. Sarmısağı soyup dilimleyin. Biberleri, tuz, fesleğen, kabuğu soyulmuş domates, maydanoz, sarmısak ve cevizle birlikte blenderden geçirerek ezin. Zeytinyağı, sirke ve suyu ilave edip mayonrz kıvamını alıncaya kadar karıştırın. İsteğe göre zeytinyağı ve sirke ekleyebilirsiniz. 

Pazar, Mayıs 03, 2015

SOSLU SALATA

MALZEMELER:2 göbek marul, 5 orta boy domates, akdeniz yeşilliklerinden bir bağ ve bir su bardağı konserve mısır.  HAZIRLANIŞI: Tüm yeşillikleri yıkayıp kuruttuktan sonra elle parçalayarak kolayca karıştırabileceğimiz büyükçe bir kaba dolduralım. Domatesleri julyen (farklı şekillerde de olabilir) doğrayarak üzerine ekleyelim. Ardından mısırları ekleyelim.
SOSUN TARIFi: Bir kasenin içine bir tatlı kaşığı hardal, bir tatlı kaşığı sirke, 2 adet sıkılmış limon, tuz ve bir çay kaşığının 1/3 karabiberi koyup iyice çırpın. Üzerine yarim çay bardağı zeytinyağını ekleyip çırpmaya devam edin. Ardından yarım çay bardağı ılıtılmış tavuk suyu ekleyip tekrar iyice karıştırın.
  Tüm işlemler bittikten sonra sosu dilediğimiz ölçüde salatamıza ekleyip servis yapabilirsiniz

Perşembe, Nisan 30, 2015

ZUTFAK SALATA

MALZEMELER:1 büyük boy göbek marul, 150 gr. kara lahana, yarım bağ nane, yarım bağ maydanoz, yarım bağ dere otu, 2 büyük boy domates, 1 yemek kaşığı susam, 1 çay kaşığı çörek otu. 
Sosu için: 2 büyük limon, 1 tatlı kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı mayonez, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1/4 çay bardağı nar ekşili sos, 2 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 yemek kaşığı sirke, tuz. 
HAZIRLANIŞI:Sosta yazan malzemelerin hepsini mikser kabına ekleyip iyice çırpın. Ardından soğuması için üstü kapalı bir kapta buzdolabına koyun. Daha sonra bütün sebzeleri yıkayıp tamamen kuruyuncaya kadar bekletin. Sebzeler kuruduktan sonra; kara lahana ve domatesleri julyen usulü (ince, uzun) göbek marulu ise dört küp şeker büyüklüğünde kesip genişçe bir kaba koyun. Maydanoz, nane ve dere otunun ise yalnızca yapraklarını ellerinizle koparıp büyükçe kaba ekleyin. Buzdolabında en az yarım saat beklettiğimiz sosu salatanın üzerine boşaltın. Bir cezveye bir yemek kaşığı zeytinyağı ile beraber susamları ve çörek otunu ekleyip kavurun. Rengi kızarıp kavrulmuş kokusu gelince ocaktan alıp salatanın üzerine ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırıp hemen servis yapın. 

Pazartesi, Mart 23, 2015

ZEYTİNYAĞLI BRÜKSEL LAHANASI

MALZEMELER: 15-20 adet Brüksel lahanasi, 4-5 yemek kaşıgı zeytinyagi, 2 adet orta boy kuru soğan,3 diş sarimsak (ikisi de çok ince doğranacak) 2 adet küp küp doğranmış orta boy domates ,1 ortaboy havuç,2 adet kesme şeker veya yarım yemek kaşığı toz seker yarım limon suyu,1 çay kasığı tuz. 
HAZIRLANIŞI: Brüksel lahanalarinin tepesindeki sap kısmından, tirnak inceliğinde bir parçayi kesip atalım. Varsa çürümüş çok sararmış yapraklarını da temizleyelim ve bol suyla yıkayıp süzgece koyup, bekletelim. Orta boy bir tencereye yağ koyalım ve hafif kızmaya başladığında önce sarımsakları ve havucu 30-40 saniye kadar çevirelim ve sonra da çok ince kıyılmış soğanları ekleyelim. Bir tahta kaşıkla soğanlar iyice sararıncaya kadar 1-2 dakika kavuralım. Hemen küp doğranmış domateslerle beraber lahanalarını da ilave edelim. Şeker, tuz, limon suyunu da katıp, sebzelerin tam üzerine çıkacak kadar su ilavesiyle tencerenin kapağını kapatalım. Lahanaların yumuşayıp-yumuşamadığını kontrol edin. Pişme süresi yemek kaynamaya başladıktan 10-12 dakika sonradir. Daha sonra ocağın altı kapatılır. Tencereden çıkarmadan yemeğin iyice soğumasını bekleyelim ve daha sonra servis tabağına yerleştirelim. Çok ince kıyılmış maydanoz veya dere otuyla süsleyebiliriz.